瞄准国家在人口与健康方面的重大需求，结合国际前沿领域的研究热点和现有的研究基础，该重点实验室拟主要研究中国不同人群和个体在不同生理阶段对营养素的需求；分析符合中国人遗传特征、生活方式和习惯的膳食结构；研究营养与遗传及其相互作用对重大慢性代谢性疾病（如肥胖、脂肪肝与糖尿病）、肿瘤和神经退行性疾病的发生发展的影响和机制。针对营养或食物成分对细胞应激(如氧化应激、内质网应激)反应中分子调控的关键科学问题，运用分子生物学、细胞生物学、流行病学等不同层面的研究平台，通过动物模型的验证、人群营养特征的解析以及遗传易感基因的系统性探索，深入了解这些重大慢性疾病发生的危险/保护因素和机制，以及潜在的早期生物标记和诊断标准，为高危个体的筛选和实施营养干预的新策略提供科学依据

营养与代谢重点实验室的主要研究内容为：

1 了解各种与机体代谢相关的生理改变对营养的需求，探索营养失衡导致代谢性疾病的病理机制和干预靶点

2. 发展代谢性疾病早期诊断的生物标记物，建立符合中国人疾病特征的相应诊断标准，为疾病的预测和早期干预奠定基础；

3. 发展符合中国人群遗传特征和生活方式/习惯的营养和生活方式干预方法和措施，为国家制定相关的营养、农业、食品和商业政策和法规提供科学依据；

4.开展生物强化的功能性食物有效成分、作用、机理和临床研究，通过改进食物中的营养成分，促进健康，预防疾病；

5.积极探索个体化疾病防治措施，更有效地预防疾病，提高全民的健康水平。